Während des Elektrolyseprozesses wird saures, ionisiertes Wasser mit ganz anderen Eigenschaften als alkalisches Wasser produziert und sammelt sich um die Anode herum an. Das saure, ionisierte Wasser hat einen niedrigen pH-Wert (weniger als 7) und ein positives Redoxpotential (0 - + 1100 mV), was auf die mangelnde Fähigkeit, Elektronen zu speichern, hinweist. Das saure Wasser gewinnt die Elektronen, die es durch Mikroben, Bakterien, Champignons und andere Krankheitserreger, die es abgibt, verliert.
In einem solchen sauren Milieu können Mikroorganismen weder leben noch sich vermehren, weshalb saures, ionisiertes Wasser für eine externe Verwendung, z. B. zur Desinfektion, empfohlen wird. Im Gegensatz zu chemischen Desinfektionsmitteln ist saures ionisiertes Wasser natürlich, es enthält keine zusätzliche Substanz, die bei der Herstellung zugesetzt wurde. Dementsprechend löst es keine Allergien oder Hautreizungen aus.